Jaggery poudre 500 gr Leela

Description

En raison de la large utilisation du jaggery dans l’Ayurveda, on l’appelle également « sucre médicinal ». Il est préparé en transformant ou en faisant bouillir du jus de canne à sucre, obtenu à partir de la plante de canne à sucre « Saccharum officinarum ». Jaggery est également connu sous le nom de gur ou gud en hindi, vellam en tamoul, bella ou bellam en telugu et kannada, et sharkara en malayalam (Kerala).

Le sucre non raffiné jaggery est largement utilisé dans la cuisine indienne ainsi que dans les traitements ayurvédiques. Il peut être utilisé comme substitut au sucre classique. Outre cela, il présente également ses propres avantages pour la santé. Les Asavas et Arishtas – médicaments ayurvédiques liquides fermentés – sont construits sur une base de jaggery.

Le jaggery, aussi appelé gur en hindi, est une meilleure alternative au sucre puisque, contrairement à celui-ci, le jaggery est produit selon des méthodes naturelles sans utiliser de produits chimiques. (Attention cependant, certains jaggeries de mauvaise qualité sont commercialisés sur le marché après avoir été traités chimiquement). Dans le café, le thé et les boissons aux fruits, le jaggery peut aisément se substituer au sucre. Il transforme alors complètement la consistance et la saveur de la boisson.

Il est préférable de comparer le jaggery au sucre candi (Mishri, Khadi Sakhar), qui est un type de sucre non transformé. Le jaggery présente de nombreux avantages ayurvédiques. Il peut augmenter Kapha Dosha, le rendant plus sensible au rhume, à la toux, à l’asthme ou à la bronchite. Le sucre candi, en revanche, favorisera beaucoup moins le rhume et la toux. Le jaggery étant plus difficile à digérer, il n’est pas recommandé aux personnes ayant une digestion lente et difficile. Le sucre candi, en revanche, est plus facile à digérer.

Jaggery et diabète
Le sucre (glucose) est présent dans le jaggery, donc théoriquement non utilisable par les personnes diabétiques. En revanche, la quantité de sucre dans un gramme de jaggery est inférieure à celle d’un gramme de sucre blanc. Si votre diabète est sous contrôle et que vous consommez du sucre dans votre alimentation (par exemple dans le café ou le thé), vous pouvez remplacer le sucre blanc par du jaggery.

Bénéfices pour la santé selon l’Ayurveda

Source saine de glucides
Contrairement au sucre, qui est un glucide simple rapidement absorbé dans la circulation sanguine et qui offre un regain d’énergie immédiat, le jaggery est un glucide complexe qui libère de l’énergie lentement au fil du temps. Il réduit la lassitude et la faiblesse du corps ainsi que les dommages causés aux organes.

Renforce l’immunité
Le jaggery est riche en sélénium et en zinc, qui protègent contre les dommages causés par les radicaux libres et augmentent la résistance aux infections. Il contribue également à l’augmentation du taux d’hémoglobine totale dans le sang.

Détoxifie le foie
Le jaggery est un nettoyant naturel qui aide à la détoxification du foie. Par conséquent, si vous avez des problèmes hépatiqus, vous devriez commencer à incorporer du jaggery à votre alimentation.

Améliore votre système digestif

En cas de constipation, ajoutez du jaggery à votre alimentation quotidienne, car il active les enzymes digestives qui aident à soulager la tension intestinale. Cela aide à éliminer tous les aliments nocifs qui se sont logés dans votre corps.

Purifie le sang
La consommation régulière de quantités modérées de poudre de jaggery peut aider à nettoyer le sang. Il aide à éliminer les toxines (Ama en sanskrit) et nettoie le corps de tous les polluants.

Utilisation : À utiliser en substitut du sucre blanc dans vos préparations.

Ingrédients: poudre de jaggery 100%,

Informations nutritionnelles
Pour 100g :

Energie 1602kJ/383kcal

Matières grasses 0,1g

Glucides 95g, dont sucres 70g,

Protéines 0,4g,

Calcium 80mg

Conservation: A conserver dans un endroit frais et sec.

Provenance : Sri Lanka

DLUO: 09/2025