Tandoori masala 50 gr Ganesh Ayurveda

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Tandoori masala

Le tandoori est un mélange d’épices utilisé dans la cuisine indienne, qui se présente sous forme de poudre fine de couleur rouge-brun, inventée par Kundan Lala Gujral à Peshawar, au Pakistan, au début du 20e siècle.
Ce mélange possède un goût très riche et subtil qui se révèle particulièrement à la cuisson. Il est peu piquant (moins que la poudre de chili ou que le curry par exemple) et très aromatique.

Gujral a inventé plusieurs plats indiens populaires, notamment le poulet au beurre, le poulet tandoori et le dal makhani, et est le fondateur de la chaîne de restaurants Moti Mahal Delux.

Grâce à l’esprit innovant de Gujral et à la fiabilité du four tandoor, les gourmets du monde entier peuvent profiter du goût riche, audacieux et aromatique du mélange d’épices tandoori.

Ce mélange d’épices tire son nom du four en argile ou en métal dans lequel il était cuit, appelé tandoor. Avec des origines remontant à 3000 avant JC, le tandoor est utilisé dans la cuisine indienne depuis des siècles. Bien que de structure simple, le tandoor est à l’origine de l’une des épices les plus populaires de la cuisine indienne: le Tandoori.

Le tandoori masala est principalement utilisé pour la cuisson des viandes, généralement le poulet. Traditionnellement, la viande cuite au tandoor est marinée dans un mélange de yaourt et d’épices. Le yaourt aide les épices à adhérer à la viande.

Composition